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糖醋排骨
大家应该知道糖醋排骨是很有代表性的大众料理，也很受大家欢迎。又甜又好吃，不油腻，用浓油看到鲜红的酱汁就很有胃口。每次去外面吃饭一定要点这道菜。
糖醋排骨起源于浙江，是典型的浙菜。正宗的糖醋排骨的制作方法和材料很讲究，一般的排骨都用仔排、肋骨排。排骨首先需要去除血液中的水，沥掉水分后浸泡调味，撒上粉炸到表面呈金变脆，然后取出备用。将冰糖翻炒成糖色后加入排骨用锅翻炒，最后撒上米醋做成糖醋味。闻起来很香。
难怪酒店的糖醋排骨那么好吃，原来做法技巧这么简单
糖醋排骨的日常做法并不复杂，所以很多喜欢的朋友在家做了给家人吃。接下来分享我的方法：
所需食材：排骨、葱、姜、八角、香叶、老抽、食盐、白醋、白糖、清水、热水、食用油。
1)将排骨切成块，浸入水中10分钟，取出控制水准备。
2)洋葱去皮后洗干净切成小口，生姜去皮后洗干净后切成薄片。
3)往锅里加入冷水，注入排骨焗水，用大火煮到有浮沫和血水出来，取出排骨控制水准备好。
4)在平底锅中加入更多食用油，烧完火后，加入烧开水后的排骨，用中火慢慢炸至金，控制好油后准备。
5)用别的锅加热油，油烧熟后加入葱、生姜片、八角、香叶发出香味，加入排骨均匀翻炒。
6)然后，加入适量的老抽、食盐仔细翻炒，继续加入适量的热水，用大火煮，变为中火慢慢炖，一直炖排骨，用大火取汁。
7)然后，将先炸好的排骨油加热，过火后，再次加入煮好的排骨用油炸，炸到排骨表面，取出辣油备用。
8)将另一只锅加热，加入适量白醋，加热后，加入适量的糖，用小火搅拌直到糖完全溶解变成焦糖色。
9)然后，倒入炸好的排骨，翻炒到糖汁均匀包裹，停火后盛在盘子里吃。
酸甜适中，不油腻，口感丰富细腻，大家可以试着做一下，和家人朋友一起吃。
糖醋排骨真的是yyds！软烂脱骨不柴不腻，根本吃不够
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