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原料：排骨克，红椒丝5克。
调料：油，盐，白糖，米醋，料酒，酱油，水淀粉，姜丝，葱段，全蛋糊，清汤。
做法：1将排骨剁成3-4厘米小段，加料酒，盐腌制入味，裹上全蛋糊后下入6成热油锅内炸至金，外焦里嫩，捞出沥干油。
2将白糖，米醋，酱油，盐，姜丝，水淀粉，清汤调成糖醋汁。
3锅内留底油，倒入糖醋汁，推炒至芡汁糊化时，下入炸好的排骨，迅速拌匀，使每一块排骨粘满糖汁，撒上红椒丝，葱段，芝麻即可出锅装盘。
