糖醋排骨酸甜适中,口感丰富细腻,干锅鸡翅 [复制链接]

糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。整道菜的颜色呈糖稀色，不浓不淡。不仅仅排骨吃起来回味无穷，就是汁水也是别有一番风味，用来拌米饭也是极好吃的。

的就是它一口脱骨，吃上去就是咸酸甜的味道，在口中爆发。若是甜太过了，那吃着肯定是没有那么好吃的了，所以盐和醋要适当的加，这样才可以综合糖带来的甜味道。主要突出它酸甜的口味，和排骨香酥的口感，制作出来是冷热吃都美味。

准备需要的食材：猪小排g、盐3g、米酒1勺、生抽2勺、白米醋3勺、老冰糖4勺、八角茴香1个。

步骤一：猪排骨要买得好，买一个字排来做糖醋排骨就非常合适了。烧一锅水，烧开以后把猪排骨装进去滚一滚，为此除掉鲜血和肉腥。

步骤二：捞出滤干水，蓄势待发待炒，锅中倒豆豆一点儿油，把猪排骨倒入煸炒一下下，由于自身猪排骨植物油脂早已够丰富多彩，炒成色调金就好了。

步骤三：留意不必炒长时间，要不然口味会很老，依照占比把准备好的调味品一块儿添加炒好的猪排骨里。

步骤四：糖醋排骨调味品，也就是1勺米酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖。先放1勺米酒，再放2勺生抽，3勺醋，4勺糖。勺是一般的汤匙，如同喜爱酸点的，醋能够加多一勺，糖能够少一勺。

步骤四：我习惯性是用老冰糖，由于老冰糖的味儿比一般白砂糖更立体式一点。并且炒出的炒糖色晶晶亮，接着添加沸水，加到类似未过猪排骨的高宽比。

步骤五：加上一小颗八角茴香进来一块儿焖，味道会更香。加了水以后，要开文火焖大约20分钟，着急吃不上好猪排骨。

步骤六：焖的情况下火千万不要很大，水焖到还剩3分之一，此刻就可以开大火收汁了。炒糖色的情况下要不断搅拌以防黏锅。

步骤七：大约搅拌个一两分钟，再加盐进来。猪排骨就可以起锅了。喜爱色调再深点，能加点酱油，加上一碗雪白圆润的白米饭，好健脾开胃。

准备需要额食材：鸡中翅8个、胡萝卜1根、土豆1个、柠檬1-2个、青椒2根、红椒2根、豆瓣酱1大匙、姜蒜适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙。

步骤一：鸡翅清洗干净后，两面划两刀，放入姜末，倒入生抽和料酒。

步骤二：放入柠檬片抓匀腌制30分钟，土豆切片，不要切太薄，胡萝卜也切片备有。

步骤三：鸡翅下油锅炸到金黄后捞出（腌制鸡翅的水别倒掉），把土豆和胡萝卜，炸到边缘微焦后捞出沥油。

步骤四：锅内下油，放姜蒜爆香后转小火，放入豆瓣酱炒出红油。然后放入鸡翅翻炒，倒入刚才腌制鸡翅剩下的汁。

最后倒入炸好的土豆胡萝卜和辣椒翻炒即可，这样一盘干锅上桌，根本就不够吃呢，香辣脆口，酥香无比，味道十分的好呢，喜欢的朋友赶紧试试这两道美味吧。