北京治疗白癜风哪里便宜 http://news.39.net/bjzkhbzy/170110/5196871.html糖醋菜中的经典菜品，糖醋排骨
最近一天偶然刷朋友圈时候，发现朋友发了一张可乐鸡翅的照片，油亮亮的咖啡色酱汁包裹着鸡翅，还配有少许的绿色葱花，看起来味汁浓厚，在菜品颜色上就勾引了我的胃蕾，更别说是在深夜了，简直是深夜放*，让人长胖的节奏！同样诱人的菜品，我想到了很多人都爱吃的糖醋排骨。
糖醋排骨是爸爸的拿手菜，每次一到春节或其他假期，餐桌上必定有糖醋排骨的身影。这道菜爸爸已是做得炉火纯青，每次一做，排骨自然不用说，被吃得一干二净，关键是连糖醋排骨的酱汁都不放过，经常被被我们搅拌米饭或者蘸着馒头吃了。现在想起白面馒头蘸着焦酱汁的情景，再同那带有嚼劲的馒头就着甜咸味的口感……
长大以后自己学着做菜，只会炒些番茄炒蛋，青菜，土豆丝之类简单的素菜，荤菜就是炒肉丝，再也没有别的花样了。有天不知道为什么，突然想吃爸爸做过的糖醋排骨，特地回家请教爸爸烹饪的做法。
首先，爸爸告诉我糖醋排骨是一道大众喜爱的家常菜，买新鲜排骨作主料，只有子排吃起来口感才好，肉质鲜美。日常糖醋排骨的做起来非常简单，很容易学会，买大约一斤的猪子排，剁成三四厘米的小长方形块状，切完以后一定要记得用开水煮一下，主要是为了对排骨进行清洗；清洗结束以后晾干水，用料酒、盐、淀粉、胡椒粉、味精进行腌制；腌制成功以后倒白面粉半碗，只需要一个鸡蛋，加入鸡蛋的多少大约是面粉量的二分之一，调制成绩面粉糊，放入盐搅拌均匀。接下来的过程就到了细致活了，向锅里倒入油烧热，用夹子夹住已经腌好的排骨放在拌好的面糊里翻滚一下，再放到锅里炸，直至颜色变为金，全部炸完以后，把锅洗干净再倒入适量的油，把提前准备好的蒜片，姜片稍微翻炒一下，根据情况加入适量的酱油、醋调汁，二者大约位二比一；随后加入白砂糖，烧均匀以后把经过油炸的排骨放进锅里收汁，可以依据喜好加入一些淀粉；为了看起来更好看，装盘时候撒上一些葱花，一道美味就出锅了。
有人可能有这样一个疑惑，为什么自己做出的糖醋排骨味道怪怪的？甚至还有一些酸味？只要记住在放调味品时一定要先放醋，最后再放糖收汁，这样才不会有酸味，而且色泽鲜亮，无比诱人！
不同的人有不同的做法，网上也有关于排骨是否需要经过水煮这一过程的争论。一些人认为经过水煮的排骨吃起来口感不好；只需要在买排骨的时候多用点心观察就可以了，只要摸起来排骨软软的就是新鲜的排骨，没有必要经过水煮，直接腌制就可以。另外一些人认为，经过水煮的排骨更干净，高温起到了清洁杀菌的作用，而且在后续的翻炒过程中更容易熟，短时间的翻炒，既节约时间又不至于影响排骨的颜色和味道，为什么不这样做呢？
这样一道被大众喜欢的家常菜，兼具酸、甜、咸于一身，油油的，又鲜又亮，肉汁饱满，香味四溢。但是大家知道吗，这么好吃的糖醋排骨，还有一段神奇的传说呢！相传一天城里来了一位穿着道士衣服的人，手机拿着破扇子的讨饭人，他走进一家熟肉店，店家看到后对他说，没有钱可以给，只能给一块肉吃。这个讨饭人吃完了以后又向店主要，多次循环终于惹得店主不高兴。店主无奈地对他说，肉都被吃光了，明天我还怎么卖啊。这个讨饭人就说卖骨头呗，用肉骨头和筋骨一起煮，肯定会比你卖肉挣钱挣得多。卖肉的店主半信半疑的按照和尚的说法做了，果然天早上烧肉的时候一阵阵香味飘散在整条街上，大家都来买肉质酥软，色泽诱人的肉，这就是糖醋排骨的前身，后续经过不同地方的流传加工就有了现在的糖醋排骨。其实呢，这个讨饭人就是非常的济公，现在能吃到这么好吃的糖醋排骨还要感谢他呢。
俗话说要想牢牢抓住男友的心，就要他的胃适合我们的手艺，所以小仙女们可以尝试学做糖醋排骨，让男朋友爱上自己的厨艺；当然，男生也可以学，为自己的女朋友做菜这样有助于促进感情升温长长久久哦！
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