糖醋类的食物，闺女喜欢吃，只是做的比较少。比较油腻，甜的食物不在我的菜谱之内。戒猪肉好久了，也该破戒了，今天就做个糖醋排骨吧！破戒，就要破大点！
制作方法
1.准备材料
2.主角登场，选用肋骨，卖猪肉的师傅把排骨剁的有点小了。如果长一点，卖相，吃起来会更好
3.用凉水把排骨泡20分钟，去除血末
锅内倒入凉水，放入排骨，倒入适量料酒，大火烧开，撇掉出血末，捞出排骨备用
4.清洗干净的排骨再放入砂锅内，放入温水，葱，花椒，八角，生姜，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，这样糖醋排骨比较嫩。
排骨汤可以做炖菜
5.炖好的排骨捞出
糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺。糖醋的比例把握不准的话，可以调汁的过程中品尝一下，过酸，过甜都可以调整。
6.糖醋汁搅拌均匀
炒糖色：两茶勺白砂糖
7.锅内少许油，倒入白砂糖，炒糖到焦，倒入排骨翻炒，给排骨上色
8.搅拌均匀的糖醋汁倒入锅内，加入少许温水，小火炖5分钟，中途翻炒几次，糖醋汁均匀裹在排骨上，即可出锅
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1.排骨要用清水泡20分钟，好让血沫出来。再在锅内加清水，花椒，料酒大火烧开，让血沫充分去除干净。
2.糖醋比例可以调整。炒糖色可以选用冰糖，冰糖炒出的糖色会更晶莹透亮。
