我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
重庆人过年吃什么？重庆人过年“扣肉”、“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。
而“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
湖南人过年吃什么？湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。
此外，对于其他的地方人来说，过年还有这些美食，也是不错的！
比如糖醋鱼：以前做的糖醋鱼才是真正的糖醋鱼，没有各种添加剂，就是糖醋油水直接炖不知道为什么，那时候吃糖醋鱼就是比现在的香
鸭肉：广西人自古喜欢吃鸭，因为鸭肉清热去火，特别适合广西湿热的气候，所以过年做鸭也是一道大菜。
还有南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭……烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤，怎么做都好吃！
糖醋排骨：酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意红红火火。幸福其实就这么简单，能感受和回味心中仍想念着的味道即是的心满意足。
腊味：一到冬天，广西的各家各户都会做腊肠、腊肉，而且一家做的味道不同一家。特别是梧州等一些地区，各家各户还会互相赠送腊肠腊肉，还会特地留些给过年吃。
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酿豆腐：这是客家第一大菜、第一名菜。逢年过节或招待宾客，常用此菜。过年是一定要吃酿豆腐的，因为它代表富裕！
油团：河池东兰武篆的油团，以武篆镇当地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，然后除尽余油，倒入细碎的黄糖搅拌，等到黄糖将油团裹严，便可出锅。
油团味道香脆爽甜，奇妙无比，令人食欲大增，吃了还想兜着走！
海鲜：在我国沿海地区，海鲜不仅仅是家常菜，更是春节时饭桌上的品。许多新鲜美味的海产品如鱼类、贝壳类、虾类和蟹类等都会被做成美味佳肴供人们品尝。
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