“恐怕没几个人能抵抗得了这种酸酸的糖醋排骨。正宗的糖醋排骨不需要番茄酱。糖、盐、醋、酱油，这些就够了。有人说糖、盐、酱油和醋应该是成比例的，但在我看来，这也与个人口味有关。有了经验后，我可以按照自己的想法去做。想吃甜的多放糖，想吃酸的多放醋。然而，甜味和酸味仍然是最重要的。倒醋的顺序很讲究。你不能把你所有的大脑都倒进它，因为一旦你加热它，醋就会蒸发，当你再吃它时，它就不明显了。因此，它应该被分成两次，并在从锅里出来之前稍微浸湿。酸甜味道恰到好处。学习这个方法，不仅仅是糖醋排骨、糖醋排骨、糖醋虾球、糖醋鸡柳.你可以用不同的方法来做！尤其是对挑剔的孩子来说，酸甜苦辣，连一滴汤都不放过！”
主料
排骨克
辅料
盐1汤匙糖3汤匙淀粉1汤匙酱油适量醋适量冷水1碗葱姜1片八角1片
糖醋排骨的做法
1.
清洗肋骨
2.
把它放在冷水锅里煮，然后夹出来备用。
3.
切半个洋葱，切片姜，和一个八角茴香。
4.
将排骨放入砂锅，用小火煨至排骨熟透。
5.
取出排骨做糖醋排骨，用剩下的汤做面条。不要浪费它。
6.
盐1汤匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙，酱油适量，醋适量，一小碗冷水可与排骨，倒入锅内煮沸
7.
将排骨放入锅中，盖上锅盖，煨5-10分钟，直到汤变稠。就在离开锅之前，多倒一点醋，让糖醋味道更浓。
8.
离开锅后撒上切碎的韭菜或白芝麻。
烹饪技巧
排骨焯得更干净；
排骨煮好后，用糖醋汁在小火上煨。这肉又嫩又好吃。
离开锅之前一定要多倒一点醋，这样醋的味道会很浓，因为醋在炖的过程中已经挥发了。
