糖醋排骨
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。
跟着小编做就是拿汁水拌米饭也好吃。
准备食材
猪肋排半斤小葱三根冰糖一把姜蒜五片
步骤
猪肋排洗净后冷水下锅，加入葱，生姜，料酒两勺。水开后再煮几分钟关火把血水洗干净。
锅里加入油，油热将冰糖炒出红色加入排骨翻炒。（油热转小火，注意不要炒焦了）
调糖醋汁：一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋；搅拌均匀；
直接加入调好的糖醋汁翻炒，排骨上色后加入没过排骨的清水，再加入适量的葱姜蒜闷。
大火煮开后转小火焖20分钟，然后转大火收汁就可以出锅了。
tips
新手没炒过糖色的就不要炒糖色了，很多人第一次容易炒糊，做出来就有苦味，新手可以将糖直接放入即可。可能颜色稍微不好看，但是口味儿差不多。
炖肉一定要加开水，不然肉质容易偏硬。
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