就是这么一道菜让人忍不住吃了一块又一块浓郁的酱汁裹满了整个排骨酸甜咸香不腻人拌饭能吃一大碗~
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糖醋排骨
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材料准备
主料：小排调味：姜、葱、蒜、大料、花椒、料酒、陈醋、白糖、酱油、生抽（低盐）、淀粉、食用油调料比较多，接下去看步骤就清楚多啦~2
制作步骤
▲排骨用水清洗两遍出血水；冷水下锅，加2个葱段、1片姜片、1个大料、7-8粒花椒，两勺料酒；水开后撇去浮沫，改小火煮25分钟左右。▲另切葱姜蒜末，比例1:1:1，备用。▲调制糖醋汁，比例是4醋2糖1酱油1生抽，另加少许盐；用正常生抽的话，调好尝一下，够味可以少加盐。▲排骨煮好后，捞出沥干水；油烧至7、8成热左右，下排骨炸至表面焦酥。煮过的排骨内含水分，这步容易溅油，还是找一个深一点的锅，要小心油往外飞溅啊~▲炸好排骨捞出，锅里留点油，下葱姜蒜末炒香，倒入料汁，料汁煮开后加水淀粉勾芡，变浓稠后下入排骨，改小火，翻炒至排骨裹匀料汁即可出锅。趁着排骨还是热乎的夹一块放到米饭上料汁趁着热度融进米饭里一口肉一口饭，超香超满足~
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