超级好吃的糖醋排骨做法,酸甜适中,超级下 [复制链接]

作为食肉爱好者，糖醋排骨这道菜是必不可少的。这道菜简单易学而且特别下饭，一起来学吧！

原料

猪小排克，植物油毫升，食盐3克，料酒2勺，香醋2勺，老抽1勺，生抽1勺，鸡精1勺，白糖50克，红糖50克，芝麻2克。

做法步骤

1.排骨切成小块，加2勺料酒、1勺生抽、1勺汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起锅烧油（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1勺老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪小技巧

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。