下面教大家做的这道秘制糖醋小排，绝对能折服你的胃!趁着周末来临，给家人露一手喽!
美味的糖醋小排
准备食材：
排骨、冰糖(白糖)、姜、料酒、酱油、香醋、芝麻
烹饪步骤：
第一步:小排切块过水后备用。热锅倒油，先炒姜末和少许花椒，再放入冰糖。白糖可代替冰糖。一定要开小火，等到糖融化成图片上的颜色。
炒调料
第二步:将过水后的排骨放入锅里，然后均匀地裹上糖色，接下来就要倒入这道菜的必备调料了。切记就是，料酒:酱油:糖:醋的比例是1:2:3:4!一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，这样做出的糖醋小排酸甜刚好，且肉质又嫩!
给小排上色
第三步:倒入黄金酱汁后，再翻炒下排骨，然后倒入适量热水!一定要是热水，不然肉就不嫩。然后就开大火烧开汤汁转小火盖上锅盖煮20～30分钟左右。这样的糖醋小排才叫好吃!
开大火烧汁
第四步:小火煮的时候记得时不时翻动下排骨，时间差不多的时候就开大火收汁，汁不要收的太干，稠稠的汁拌饭最好吃了!出锅前再放一小勺盐，如果觉得够味就不用放。因为酱油本事就有咸味。最后撒上点芝麻就更完美了!
出锅前的糖醋小排
