北京看白癜风病最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/#蒜茄子是一道很好的开胃菜。具体做法是：一：把小茄子洗干净，用刀切顺刀一分为二。二：将切好的茄子上锅蒸十分钟左右，拿出放凉。。三：把大蒜去皮，捣成蒜泥，加适量精盐，如果爱吃香菜的，加入切好的香菜未。四：把搅拌好蒜泥抹入茄子内，在盒里码好，静置半天，就可以用了。
五：剩下的蒜茄子最好放入冰箱里，这样可以多放几天。但时候不宜过長。秘方倒不算，说一个从小吃到大的方法，简单、方便又美味1、选茄子尽量选个头儿不要太大的，细长的。也没有什么原因，2、方法就是一个字-----蒸放屉上，桑拿去吧，此处不用搓。因为没有灰儿、泥儿、皴儿......你懂的!
还让不让愉快地吃了！3、蒸后放凉，或者到冰箱里旅旅游凉吃味道更棒。放凉后用手把茄子撕成条状摆齐。4、“蒜你狠”伺候捣好的大蒜跟撕好的茄子一块鬼混就告成了。哦，别忘了还有个第三者盐也得稍带点。5、最后一句大连话，“歹”。
我在传统蒜泥茄子上面做了创新，现在一直在售卖中，销量不错。现在分享给大家。茄子洗净，顺着茄子把茄子一分四下，但尾部不要切断（我这是商用版，一整根茄子卖，在家里做就没有必要了就切段就行)放锅里蒸，待上汽十分钟左右，用筷子捅一捅，茄子皮也能戳动关火凉凉。
下面准备调汁，取一盆，分别加入味精，糖，耗油，两个松花蛋，辣椒胡萝卜切小丁（黄豆粒那么大就可以了），加入蒜泥，一起用手把这些东西挤压搅拌均匀。
最后一步，把茄子码放整齐，把填好的料汁均匀的铺在茄子上面，这款皮蛋蒜泥茄子就大功告成了，既有传统蒜泥茄子的味道，又有皮蛋特有的香气，回味无穷。每个地方的八大碗都有所不同！
我们这边的八大碗多半都是以酸辣汤为主！我们这边的有，八大碗酥鱼，八大碗粉条，八大碗萝卜丸子，八大碗羊杂汤，八大碗扣肉，八大碗芹菜，八大碗蛋卷，八大碗酥肉，八大碗海带等等！其中除了扣肉，蛋卷，不是酸辣汤，以上几中都是！
八大碗放到以前，就是农村里面办宴席才用的，在大城市里面并不多，因为上不了排面！现在反过来了农村里面不怎么用了，转变到城市里面了！不过我个人特别喜欢吃八大碗菜！总之每个地方做法不一样，我是临沂的我们这边主要是按照兰陵县八大碗做法做的！说的可能有些不对往多多指点批评！
每个地方的八大碗，都有每个地方的特色。我们当地传统的八大碗有酥肉，丸子，腐乳肉，黄焖鸡，黄焖排骨，虎皮蛋，甜大米和酸汤皮渣。
酥肉，丸子和黄焖鸡，黄焖排骨都是挂糊后炸制再上锅蒸，虎皮蛋也需要炸一下用花椒大料十三香生抽调制卤水蒸制，甜大米或者八宝饭可用大油拌匀配以白糖，红糖，大枣，豆沙，青红丝等蒸熟，酸汤皮渣需选用当地李记皮渣用香叶，八角等香料带汤蒸熟后佐以香葱，香醋，香菜即可，味美可口，供您参考。
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