自从和老公结婚以后，每次去婆婆家看望她，都超喜欢吃她做的糖醋排骨，婆婆的糖醋排骨做得真的特别好，香酥美味！她总会提前去菜场买上一块上好的新鲜排骨，然后忙会上半个小时，给我们做上一盘香气四溢的排骨，每次吃到最后我连汤汁都没有放过，每次婆婆都会坐在边上微笑的看着我吃！后来，我向婆婆请教了这道菜的做法，果然非常的简单，连不会做菜的新手也能学会，今天就和大家分享一下！
所需原料：新鲜猪排骨克、大块冰糖30克、米醋（最好选用米醋，口感更佳）、老抽、葱姜蒜适量；
1.将买过来的排骨在清水下冲洗，去除表面的杂质和血丝，然后用刀切成5厘米左右的小段，然后放入清水中浸泡五分钟；
2.锅中加入清水，将泡好的排骨冷水下锅，大火将水烧开，边煮边用锅铲不停翻动排骨，直至排骨肉质变色，然后捞出，放入冷水中迅速冷却，再沥干水分备用；
3.取干净空锅，大火将其烧热，然后加入食用油，当油温升至六层时，将大块冰糖放入（大块冰糖熬出来的糖稀做糖醋排骨更加美味），然后转小火，用锅铲慢慢的将锅中的油泼在冰糖上，使其慢慢融化；
4.待到锅中冰糖变成糖稀，将准备好的排骨倒入，然后迅速翻炒，炒至排骨表面呈金黄色，然后加入适量生抽、米醋和姜片、大料，翻炒1分钟左右；
5.锅中加入清水（没过排骨即可），然后然后转大火将水烧开，盖上锅盖，转小火慢炖半个小时；
6.时间到后，打开锅盖，然后加入少量食盐提味（这部很重要），然后大火收汁，然后滴上几滴米醋调味（不喜欢吃很酸的可以不加），最好装盘，撒上一点芝麻即可！
