北京白癜风医院哪里比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/有句古语说“吾日三省吾身”，现在被可爱网友们翻译成早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，可见一个家庭，吃什么，怎么吃，是非常重要的，今天给大家分享的这道菜是糖醋里脊，糖醋口味的菜，大部分人都会喜欢它的味道，像糖醋排骨、糖醋鱼等等，都非常受欢迎，当然更不能少了道经济实惠又美味的糖醋里脊,不仅颜色诱人，味道酸酸甜甜不油腻，口感甜酸可口，外焦里嫩，口齿留香，回味无穷，吃起来真的是非常开胃，再配上一碗白米饭，想想口水都要流出来了。酸酸甜甜的糖醋里脊，真的超级下饭，简直让人食欲大开。
糖醋里脊在我们平常的生活当中是一道特别常见的美食，我家很喜欢吃糖醋里脊，每到有机会上饭店吃饭时，总会点上一盘糖醋里脊，糖醋里脊也可以说是非常经典传统名菜之一，糖醋里脊选材一般是猪肉的大里脊，猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。
做糖醋里脊时，牢记这“3点”，保证外焦里嫩，简直让人食欲大开
多数人对这道菜最大的疑问是：怎样保证肉嫩？怎么才能保证裹的面皮酥脆不硬？其实，牢记这3点，自己动手做也不是太难的事情哦，在家照样也可以很容易的做出这糖醋里脊,实惠又美味，嫩嫩的里脊肉，酸甜的脆皮，大人小孩都非常喜欢。
一定要把里脊肉加入蛋清抓拌均匀并且腌制片刻，使其入味吸收，然后再过满干淀粉，这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。炸制肉条一开始一定不能用大火，用中小火就可以，肉条入油颜色发白即可捞出，然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄，这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。调味汁提前调好，炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒，使其均匀地裹满汤汁然后关火，不要时间长，以免肉条疲软影响口感。
糖醋里脊的制作方法：
原料：
里脊肉克，番茄酱，姜，盐，白芝麻，淀粉，胡椒粉，白糖，鸡蛋清一个。
做法：
1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟。
2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉。
3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出。
4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出。
5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。
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