1、准备食材：排骨一斤，菠萝，番茄，生粉，香炸粉，吉士粉，白醋，番茄酱，片糖，酸梅酱，辣酱
2、先做好酸甜酱，加入一瓶白醋，一瓶番茄酱，10片片糖，一瓶酸梅酱，一点点辣酱，一起放入锅中煮开，搅拌均匀后即可。
3、把排骨砍成一小块，先加入一点盐，搅拌均匀后，加入鸡蛋，搅拌均匀后，随后加入香炸粉，同样搅拌，再加入生粉，同时加入适量的水，先弄均匀，最后放入吉士粉，再加点水。手抓起排骨，慢慢粘着掉下，就可以了。
4、放入油，烧开，放入一个排骨，放入油中，排骨可以浮起来，证明油温适中了。随后一起放下，炸至金黄光色即可。
5、将菠萝和番茄切成方块状，放入锅中，加入调制好的酸甜酱，煮开后再放入炸好的排骨。最后勾芡加入花生油就可以起锅。
