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①排骨一斤。
②红糖，醋，姜丝末，大蒜末，料酒，盐，鸡精，色素，花生油各适量。
③将化生油置锅内加热至七成，倒入切成段的排骨，炸干后捞起备用。
④锅内留少许底油，加入姜丝未，大蒜末，鸡精，味精，料酒爆香浸渍捞起的排骨上再蒸十分钟出锅。
⑤将红糖加水煮散要够浓度，随后倒入少许色素，醋，及蒸好的排骨调匀即好。
此法烧好的排骨，微辣酥脆，酸，甜，香兼备，可口极了。
