广东人的糖水，花样是真的多。传说广东人有两个胃，一个装糖水一个装饭。来源无从考究，但糖水在广东人心目中的地位可见一斑。
玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差。它还含有多种营养成分,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.%、磷.21%、铁0.%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果。玉米出现在餐桌上常见的做法有排骨玉米汤、玉米饼、玉米烙、玉米汁等等。
我们要学的这道菜--马蹄玉米糖水，取材方便，用料简单，在家自己也能做出来。
夏厨推出“一周七玉米，一天一菜谱”之-马蹄玉米糖水，以玉米为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的菜色，让你顿顿吃出花样来。
材料准备：马蹄、玉米粒、糖
器材：高压锅
第一步
把马蹄削皮，洗净晾干，切成小块。
第二步
玉米剥皮，洗净，然后切成一小段一小段，再把它剥成玉米粒。
第三步
把玉米粒和马蹄块放入高压锅，再放水，以浸过马蹄玉米的高度为准，也可以根据自己喜好多放点水。
第四步
大约五分钟左右，高压锅煮开。
第五步
等高压锅气压出完，放入少量白糖增加甜味，再继续煮一两分钟就可以了。（放糖这个按个人喜好，不嗜糖食可以略过）
第六步
出锅的马蹄玉米糖水清甜又解暑，冰镇过后更加好喝。
马蹄挑选指南
①看颜色：马蹄要选红一点的口感比较好。
②看手感：在挑选时用手捏一下马蹄，我们要买的就是那种捏起来感觉比较硬的。
③看个头：要挑它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的马蹄保存的时间长。
