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本文转自:掌上春城

红烧排骨

原料:

排骨适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、姜适量、蒜苗适量、啤酒适量、米椒适量、葱适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法步骤:

1.准备好排骨,清洗干净。

2.凉水上锅,加姜片、葱、料酒焯水三分钟。

3.过凉水清洗干净浮沫。

4.起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色。

5.糖成微时。

6.下入排骨煸香。

7.翻炒均匀。

8.加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。

9.加入啤酒、盐翻炒均匀。

10.转入电高压锅焖20分钟。

11.时间结束后,加入鸡精和蚝油调味,收干汤汁,加入蒜苗翻炒均匀。

12.起锅装盘即可。

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