排骨中富含脂肪酸、优质蛋白以及钙质等物质，也含有大量的骨胶原、维生素，炖汤食用可以为骨骼、牙齿等的发育提供充足的营养，预防骨质疏松等疾病，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很多种做法，炖的煮着吃的比较多，红烧排骨也是一道比较常见的家常菜，很多家庭都会做，做法也不一样，在这里为大家介绍一种比较简单又好吃的做法。
第一、
山楂片洗干净后泡水，依次加入适量的绍兴酒，镇江醋，冰糖，老抽，生抽，水，搅拌均匀。
第二、葱切段，姜切片，加入常温水，加入姜片，然后和排骨一起煮，煮滚后捞起排骨，用凉水冲洗干净，用纸擦干排骨上的水分。
第三、用中火烧热油，加入葱段和姜片爆香，加入排骨煎至表面金黄色，加入酱料煮滚，盖上盖子调至小火，炖煮一个小时，每隔15分钟搅拌一次锅底，撒上芝麻就完成啦！
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