今年的猪肉价格，那是想吃就能随时买的，甚至比蔬菜还要便宜，对于百姓来说在，合格价格还是相当亲民的。其中排骨最受欢迎了，它富含蛋白质，脂肪和各种维生素，关键是含有大量的磷酸钙和骨胶原，是补钙的佳品，也是冬日必备的美食。
排骨的吃法比较多，常见的就是炖汤或者红烧。要说最下饭的吃法，那非属红烧了，要不说我们的饮食文化深不可测，相同的烹饪方法，因为配料和配菜的不同，能做出来多种口味。比如这道排骨，配上了蔓越莓，马上菜色就提升几个档次了，看起来更加高大上。另外口味上更加酸甜，开胃又下饭，实在是太上头了。
这道菜就是摆在大餐厅，也很能拿得出手，端上桌也会瞬间被空盘的，这就是它的“魅力”，就敢如此骄傲地夸下海口。其实做法上并不难，关键还是酱汁，排骨必须要炖上色，这样才好看又好吃。
菜品：酸酸甜甜蔓越莓排骨
配料：蔓越莓，排骨，桂皮，蒜，盐，薄荷叶，蔓越莓汁，八角，香叶，葱，砂糖等
烹饪步骤：
1、排骨买的时候就让卖家剁成块，这样会省事很多，建议排骨不要切得太小块，这样吃起来会更加过瘾。冷冻的蔓越莓提前拿出来，还要准备果汁，以及各种大料，总之原材料参考配料表，或者是看看图片。
2、洗干净的排骨要沥水，之后用油煎。为了少煎油，可以用厨房纸将水分擦拭掉。锅里放油加热，将排骨放进去煎，掌握好火候，全程中小火就可以了。
3、一面煎好以后再翻面继续的煎，总之要煎到焦黄的程度，这样吃起来的口感才会更好。
4、等到排骨煎到这个程度，将准备好的蔓越莓汁倒进去，至于倒入多少需要掌握好，还是看排骨的量。
5、另外就是加入大料，主要是葱，香叶，八角和桂皮。
6、这些食材和果汁都加好以后，直接用大火煮开，再将大火调成小火，继续煮一会，也不用很久，大概煮30分钟左右就可以了。
7、煮到这个程度以后，将冷冻的蔓越莓放进去。
8、同时要放入砂糖，还是转成大火，大概煮五分钟左右。
9、再加其他的调味料，主要是加一点盐，中和一下甜味。
10、炒匀后关火，将排骨夹出来放在盘子里。
11、切好的蒜末倒进锅里。
12、锅里的汤汁再一次地煮开，然后浇在煮好的排骨上面，瞬间就香气扑鼻，味道中都充满了酸甜的口味，让人忍不住要尝一下，实在是太绝了。
烹饪贴士：
1、虽然加了蔓越莓，但是酸甜的味道还不够，再加一些蔓越莓果汁，这样味道就能渗入到排骨里面去了。
2、建议多一点汤汁，排骨包裹着酱汁才好吃。
3、排骨需要先煎一下，这样不仅能去腥，还可以煎出来更好的口感。
