立秋过了，就到了贴秋膘的时候了，为的就是增强体质，防止入冬的时候体质差生病，这时候我们要多吃那些有营养的食材，增强我们的体质，今天就给大家分享一道有营养的菜肴，立秋过，贴秋膘，就吃这道菜，营养美味，滋补不上火，特香！
这道菜就是排骨，虽然说是排骨是有一点的小贵，但它的营养价值可不小，有补肾养血，补中益气，滋阴润燥，滋养脾胃，增强体力，强健筋骨，补钙等功效，这时候多吃排骨对我们的身体是有好处的，比吃那些大鱼大肉要好多了，营养美味，滋补不上火，吃起来特别的香！
排骨的制作方法有很多种，我觉得吃的就属红椰菜炖排骨了，特别的好吃下饭，将排骨跟红椰菜一起炖煮，椰菜淡淡的酸味融入到排骨中，再加上甜香的辣酱，吃起来香极了，制作方法也简单。
首先我们要把排骨清洗干净，在放入葱段，姜片，料酒，搅拌均匀后腌制半个小时，腌制好好之后，直接倒入冷水锅中进行焯水，把排骨里面的血水都焯出来，焯好后捞出。
接下来热锅烧油放入姜片，蒜片，煸炒出香味后，把排骨放进去煸炒一番，在用辣椒酱和白糖搅拌成酱汁浇上去，继续的翻炒，煸炒到排骨上色。
等排骨翻炒至上色后，在放入适量的清水，在放入红椰菜，炖煮到汤汁浓稠后，在转入小火炖煮到汤汁收干就可以关火出锅了。
这样美味又有营养的红椰菜炖排骨就制作完成了，吃起来特别的下饭，立秋过，贴秋膘，大家就试着制作一下吧！
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